פשטידת בטטה

---

הכנות

20 דקות

בישולים

40 דקות

כמות סועדים

4-6

---

פשטידת בטטה קוביות היא מנה מתקתקה, עדינה, מזינה ומאזנת; בעלת מרקם רך וקוביות מתקתקות שמשרות תחושת חום, שובע ואיזון.

המנה עשירה בבטא־קרוטן, סיבים תזונתיים ופחמימות מורכבות, מתאימה במיוחד לתפריטים מופחתי גלוטן ולמצבי IBD ו‑IBS.

פשטידת בטטה מחזקת ומחממת את מערכת העיכול. תורמת לאיזון רמות הסוכר בדם, מספקת סיבים מסיסים, שומנים בלתי רוויים וחלבון איכותי, ותומכת באנרגיה יציבה לאורך היום ובסדירות היציאות.

מתי הכי טוב לאכול פשטידת בטטה?

• בעונות הקרות: סתיו וחורף.

• במצבים של עייפות כללית, קור פנימי, צואה יבשה או תחושת חולשה לאחר מחלה.

• מחזקת את צ'י הטחול ומחממת את הגוף.

אנרגטיקה של מזונות | חם, לח

---

רכיבים

• 2 בטטות בינוניות (כ־700 גרם), קלופות וחתוכות לקוביות בגודל בינוני-קטן

• 2 ביצים (טבעונים? 3 כפות זרעי צ'יה טחונים + 12 כפות מים)

• 1 כוס קמח אורז לבן/מלא בהתאמה (אפשר גם דוחן)

• 2 גבעולים בצל ירוק (החלק הירוק) קצוצים דק (לאחר רימיסיה)

• 1/4 כוס שמן זית בכבישה קרה

• 1/2 כוס חלב שקדים (או מים)

• תבלינים: 1 כפית מלח, 1 כפית כורכום טרי מגורר.

• עשבי תיבול קצוצים: מרווה, רוזמרין, טימין אורגנו - לפי אבחנה מבדלת. ניתן לשנות בהתאם לתפריט האישי.

• ניתן להוסיף טופו מעוך. 300 גרם.

אופן ההכנה

קדם בישול לבטטות

1. מחממים תנור ל־180°C.

2. משמנים תבנית, מערבבים את קוביות הבטטה עם התבלינים ומעט שמן זית,

3. אופים בתבנית מרופדת כ- 15 דקות, עד שהבטטות מתרככות מעט אך לא מתפוררות

   
   

הכנת הבלילה

1. בקערה גדולה טורפים ביצים/שמים את הזרעי צ'יה, שמן, חלב/מים, מלח.

2. מוסיפים את הקמח ומערבבים עד שהבלילה חלקה.

3. שופכים את הבלילה על הבטטות בתבנית, מערבבים הכל יחד.

4. אופים 35-40 דקות עד שהפשטידה יציבה והחלק העליון זהוב.

5. מצננים 10-15 דקות לפני חיתוך לקבלת פרוסות יפות ולשמירה על יציבות המרקם.

---