- 2 באוג׳
- זמן קריאה 2 דקות
לחם אורז מותסס
הכנות
20 דקות
בישולים
50 דקות אפייה
כמות סועדים
1 כיכר לחם
לחם אורז הוא פתרון מושלם למי שמחפש לחם נטול גלוטן. מתאים במיוחד לשיקום מעיים ולמערכת עיכול רגישה. מספק מענה תזונתי יציב, שאינו מכביד על העיכול; תורם לתחושת שובע לאורך זמן.
מומלץ במיוחד למצבי IBS או IBD (במצב רגיעה), לסובלים מאי-נוחות או נפיחות, לרגישים לגלוטן ולשמרים; ולכל מי שמחפש לחם ביתי נקי, טבעי ומזין.
מתי הכי טוב לאכול לחם אורז?
במצבי חולשה של מערכת העיכול
כתחליף לפרוסת לחם ללא גלוטן
לאחר ניתוח
אנרגטיקה ואיכות מהותית
אנרגטיקה
ניטרלי, לח
טעם עיקרי
מתוק, חמצמץ
פעולה מרכזית
מרגיע, מאזן, קל לעיכול
ניתוח לפי רפואה מסורתית
רפואה סינית
מחזק את הטחול והקיבה, מאזן את מערכת העיכול ומסייע לעיכול רגיש ולמצבי שלשול בפרט.
איורוודה (רפואה הודית)
מרגיע פיטה וואטה. קל לעיכול. התסיסה מחזקת את האש העיכולית ומשפרת ספיגה.
רפואה מערבית קלינית
ללא גלוטן. התסיסה מפרקת את החומצה הפיטית ומגבירה את הזמינות הביולוגית של הרכיבים. קל לעיכול ומתאים למערכת עיכול רגישה.
רכיבים
350 גרם אורז עגול/קצר (מושרה בקערה עם מים למשך 12 שעות)
140 מ"ל מים חמימים
1 כף דבש או סירופ מייפלכן
2 ביצים
1 כף חומץ תפוחים אורגני
30 גרם שמן זית בכבישה קרה או שמן אבוקדו.
1 כפית מלח
אופן ההכנה
השריה וטחינה ראשונית | מסננים את האורז ושמים אותו בבלנדר, מוסיפים 140 מ"ל מים חמימים ואת הדבש/המייפל. טוחנים היטב במשך כ-2–3 דקות עד לקבלת בלילה חלקה.
התססה | מוזגים את הבלילה לקערה, מכסים במגבת לחה או בבד נושם, ומניחים בטמפרטורת החדר למשך 12–24 שעות. הבלילה מוכנה כשהיא מעט תופחת ו/או מכוסה בבועות קטנות ובעלת ריח חמצמץ עדין.
הכנת תערובת הביצים והחומץ | לאחר שההתססה הסתיימה, בקערה נפרדת טורפים היטב את 2 הביצים יחד עם 1 כף חומץ תפוחים, שמן ומלח עד לקבלת תערובת אחידה.
איחוד התערובות | מוסיפים את תערובת הביצים והחומץ לבלילת האורז המותססת. מערבבים בעדינות כדי לשמור על הבועות.
אפייה | מוזגים את הבלילה לתבנית אינגליש קייק מרופדת בנייר אפייה. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 50 דקות, עד שהלחם יציב, זהוב בחלקו העליון וקיסם שננעץ במרכזו יוצא יבש.
צינון | מוציאים את הלחם מהתנור ומאפשרים לו להתקרר לחלוטין. לאחר קירור חותכים.
