- 1 באוג׳
- זמן קריאה 2 דקות
בראוניז בטטה
הכנות
20 דקות
בישולים
25 דקות אפייה
כמות יחידות
~16 יחידות
בראוניז בטטה הם קינוח מפתיע ומרגש – עשירים, רכים ומספקים, ולא מכבידים. הבטטה מחליפה את הקמח ומעניקה מרקם לח ומעודן, בעוד השוקולד המריר מוסיף עומק ומרירות מאוזנת. ללא גלוטן, עשירים בסיבים תזונתיים ובנוגדי חמצון.
מחמם, מזין ומשביע - מתאים כקינוח בריא או כנשנוש בשעות אחה"צ.
מתי הכי טוב לאכול בראוניז בטטה?
כקינוח קל לאחר ארוחה.
בשעות אחה"צ עם כוס תה.
אנרגטיקה ואיכות מהותית
אנרגטיקה
חם, לח
טעם עיקרי
מתוק, מריר
פעולה מרכזית
מזין, מחמם, מרגיע
ניתוח לפי רפואה מסורתית
רפואה סינית
מחזק את הטחול והקיבה, מזין את הדם ומרגיע את הלב. הבטטה בונה Qi והשוקולד המריר מניע דם ומרגיע את הנפש.
איורוודה (רפואה הודית)
מרגיע ואטה. הבטטה בעלת איכות בונה ומחממת. מתאים במיוחד לתקופות של חולשה ועייפות.
רפואה מערבית קלינית
ללא גלוטן. עשיר בסיבים תזונתיים מסיסים מהבטטה, בנוגדי חמצון מהשוקולד המריר ובחלבון צמחי מקמח השקדים.
רכיבים
1 בטטה בינונית-גדולה (250–300 גר') לפני אפייה
100 גר' שוקולד מריר (60%–70%)
2 ביצים
3 כפות סירופ מייפל / דבש / סילאן
2 כפות סוכר קוקוס / חום (לא חובה אבל משפר מרקם)
3 כפות שמן קוקוס / שמן זית בכבישה קרה - לפי אבחנת מטפל
½ כוס קמח שקדים או שיבולת שועל טחונה
2 כפות קקאו איכותי
½ כפית אבקת אפייה
1 כף גרעיני דלעת טחונים
קורט מלח
אפשרות: חופן אגוזים
אופן ההכנה
אופים את הבטטה
אופים בטטה שלמה עם הקליפה בתנור ב- 200° כ-40 דק'. * בסיום, מורידים את התנור ל- 170° לשמירה על החום לפני הכנסת הבראוניז.
חוצים את הבטטה לאורך עם סכין, פותחים לשניים וממצים את תוכן הבטטה מהקליפה לקערה.
מקררים מעט ומועכים למחית חלקה לגמרי.
מכינים הכל יחד
ממיסים את השוקולד והשמן בסיר עם אש נמוכה עד למרקם אחיד
מורידים מהאש ומוסיפים לקערה עם מחית הבטטה. לערבב היטב.
מוסיפים לקערה ביצים, מייפל וסוכר. מערבבים למרקם חלק.
מוסיפים את כל הרכיבים היבשים: קקאו, אבקת אפייה, אגוזים, גרעיני דלעת טחונים, קמח או שיבולת שועל ומערבבים.
מעבירים לתבנית (20*20) עם נייר אפייה.
מכניסים לתנור שחומם מראש ב- 170° למשך 20-25 דקות.
האותיות הקטנות:
המרכז צריך להישאר רך מעט – הוא מתייצב בקירור. אפייה יתר = עוגה, לא בראוניז.
בשלב הקירור חשוב לתת לבראוניז להתקרר לחלוטין. ניתן לשים לשעה במקרר. לאחר מכן לחתוך.תכתוב
חשוב: כשמועכים את בטטה לפעמים נשארים חוטים סיביים. אם הם נכנסים לבלילה הם פוגעים במרקם החלק והפאדג'י של הבראוניז. חשוב לוודא שהמחית חלקה לגמרי – בלי שאריות סיבים.
טריות במקרר: 5 ימים.
