שורש כורכום מותסס

---

הכנות

10 ימי תסיסה (לא חובה)

בישולים

10 דקות

כמות

חצי ליטר

---

שורש כורכום – מוכן מכורכום טרי, מים ומלח בתהליך תסיסה לקטית של 10 ימים. התסיסה מעדנת ומחדדת את הטעמים, מגבירה את הזמינות הביולוגית של הכורכומין.

מחמם, מניע ומנקה – מסייע לעיכול, תומך בכבד, מניע את הדם ומחזק את מערכת החיסון. ניתן להוסיף לרטבים, תבשילים ומרקים.

מתי הכי טוב להשתמש בשורש כורכום מותסס?

• כתוספת לארוחת הצהריים או כממרח.

• בעונות הקרות – לחיזוק ולחימום הגוף.

• במצבי דלקת.

---

אנרגטיקה ואיכות מהותית

אנרגטיקה

קר, לח

טעם עיקרי

מר, חרפרף

פעולה מרכזית

מנקה, אנטי-דלקתי, מניע

ניתוח לפי רפואה מסורתית

רפואה סינית

מניע Qi ודם, מנקה חום ולחות עודפת. תומך בכבד ובמרה ומסייע בפיזור סטגנציה. ידוע כצמח מחזק ומניע דם.

איורוודה (רפואה הודית)

מאזן שלושת הדושות, מחזק את אש העיכול. נחשב לאחד הצמחים המרפאים החשובים ביותר במסורת ההודית.

רפואה מערבית קלינית

הכורכומין בעל פעילות אנטי-דלקתית ונוגדת חמצון.

התסיסה מגבירה את הזמינות הביולוגית ומוסיפה חיידקים פרוביוטיים.

---

רכיבים

• 250 גרם שורש כורכום טרי

• 200 מ"ל מים

• 1 כף מלח

אופן ההכנה

1. טוחנים את שורש הכורכום יחד עם המים והמלח בבלנדר עד לקבלת עיסה.

2. מעבירים את העיסה לתסיסה בצנצנת פתוחה, מכוסה בבד לח.

3. במשך 10 ימים, כל יום מערבבים את העיסה; ושוטפים את הבד שיישאר לח.

4. לאחר 10 ימים, מעבירים את הצנצנת למקרר.

האותיות הקטנות

• נשמר במקרר מעל 12 חודשים – חשוב להשתמש בכף נקייה בכל פעם כדי לשמור על סטריוליות.

• לא חובה להתסיס (אבל כן מומלץ) - ניתן לטחון את שורש הכורכום עם המים והמלח ולשמור מיד לאחר מכן במקרר.

---