קציצות עדשים שחורות

---

הכנות

25 דקות

בישולים

20 דקות

כמות סועדים

25 קציצות

---

קציצות עדשים הן מנה מזינה, מחזקת ומשביעה, בעלת מרקם רך ונעים שמתאים במיוחד להזנה יומיומית. תורמות לתחושת יציבות ושובע לאורך זמן, תוך מתן חלבון צמחי ואנרגיה זמינה.

כאשר הן מוכנות נכון – בהשרייה, הנבטה ובישול מלא – הן נעשות ידידותיות יותר למערכת העיכול, אך עדיין דורשות מערכת עיכול יציבה - מתאימה בעיקר למצבי רמיסיה של קרוהן, קוליטיס או IBS, ופחות מתאימה בזמן התלקחות או במצבי נפיחות וגזים.

איכות הקציצות משתנה לפי ההכנה – ניתן להכין אותן עדינות ורכות יותר או יציבות ומשביעות יותר, בהתאם לצורך ולעיכול.

מתי הכי טוב לאכול קציצות עדשים?

• בשלב רימיסיה.

• בעונות החמות: בעונות המעבר, להימנע בקיץ כשחם מאוד

• במצבי חולשה, עייפות

אנרגטיקה של מזונות | קר, יבש

---

רכיבים

• 2 כוסות עדשים שחורות מושרות (מומלץ: מונבטות ומבושלות).

• 2/3 כוס קמח חומוס או קמח עדשים או קמח אורז.

• 1 בצל או כרישה חתוכים לקוביות.

• חצי צרור פטרוזיליה/בזיליקום/נענע/מלוחיה.

• תבלינים: 1/2 כפית: זרעי כמון טחון, פפריקה מתוקה, זרעי כוסברה טחונים, פלפל מלח

אופן ההכנה

עדשים

1. מבשלים כמו פסטה - מכניסים את העדשים המונבטות לסיר עם 1.5 ליטר מים, עד שהעדשים מתרככות || עדשים מונבטות: 2-3 דק' | עדשים מושרות: 15 דק'

2. מסננים את המים ומניחים בצד.

   
   

הקציצות

1. מחממים תנור ל180 מעלות.

2. מכניסים למעבד מזון או לבלנדר: 1 כוס עדשים, קמח, בצל, עלים ירוקים לפי בחירה, תבלינים וטוחנים לתערובת אחידה.

3. מעבירים לקערה, מוסיפים את כוס העדשים השנייה ומערבבים.

4. משמנים מעט את הידיים ויוצרים כדורים קטנים ומעט שטוחים (בגודל של 1 כף).

5. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

6. ניתן להוסיף מלמעלה זרעי שומשום.

7. אופים כ-20-30 דק' או עד שהקציצות יציבות ומעט שחומות.

• ניתן להגיש עם טחינה או ממרח קשיו או ממרח ירוקים טרי - לפי התפריט האישי.

---