שקשוקה ירוקה

---

הכנות

20 דקות

בישולים

20 דקות

כמות סועדים

2-3

---

שקשוקה ירוקה מהווה תחליף מצויין למנת השקשוקה על בסיס עגבניות, המוכרת לכולנו!

המנה מכילה כמויות גדולות של ברזל, עשירה בכלורופיל, מגנזיום, נוגדי חמצון וויטמיני K ו‑C; ומספקת איכות מרגיעה ואנטי-דלקתית. מזינה את הגוף ומאזנת יובש פנימי, מחזקת את מערכת החיסון ותומכת במערכת העיכול.

התיבול בכורכום וזרעי כמון מוסיף חום עדין, מרגיע ומחזק את האנרגיה הפנימית (צ’י). 

העלים הירוקים מסייעים לניקוי הכבד, להפחתת חום פנימי, משפרים מצב רוח ודופק, ומווסתים תסמיני חום כמו אדמומיות בעור ואקזמות.

מתי הכי טוב לאכול שקשוקה ירוקה?

• לאנשים הלוקים באנמיה קלה, בבעיות בעור ו/או בעייפות מתמשכת.

• 
  

אנרגטיקה של מזונות | חם, לח

---

רכיבים

• 1 בצל קצוץ דק.

• 2 כפות שמן זית או גהי.

• חופן עלים לפי בחירה (מומלץ לבחור לפחות 4 סוגים שונים של עלים ירוקים - בהתאם לאבחנה ולתפריט האישי):

  • מנגולד קצוץ (עלים וגבעולים)

  • תרד

  • חובזה

  • עלי סלק

  • עלי סלרי

  • פטרוזיליה

  • כוסברה

  • בזיליקום 

• תבלינים: ½ כפית זרעי כמון, ¼ כפית כורכום, מלח ים ופלפל שחור לפי הטעם.

• 2-4 ביצים (לפי מספר הסועדים).

אופן ההכנה

1. מחממים שמן זית/גהי במחבת רחבה.

2. מטגנים את הבצל עד שקיפות, מוסיפים שום וזרעי כמון ומטגנים עוד כחצי דקה.

3. מוסיפים את העלים הקשים יותר (סלרי, מנגולד), מבשלים 2–3 דקות.

4. מוסיפים את יתר העלים, כורכום, מלח ופלפל. מבשלים עד שהכול מתרכך אך לא מתרכך מדי, שהירק בעל צבע ירוק עז.

5. יוצרים גומות בעלים ושוברים לתוכן ביצים. מכסים ומבשלים על אש קטנה עד שהחלבון מתייצב.

6. אפשר להוסיף מעל ממרח גומזיו / טחינה / ממרח כוסברה/ דלעת/ כורכום מותסס וכו' ו/או להגיש לצד דייסת דגנים או לחם מחמצת.

---