עלים ירוקים מאודים

---

הכנות

10 דקות

בישולים

10 דקות

כמות סועדים

2-3

---

עלים ירוקים מאודים היא מנה קלה, רכה ומזינה, המאפשרת לצרוך כמות נדיבה של עלים ירוקים ולהנות מהשפעתם המיטיבה. האידוי שומר על מרקם עדין ומקל על העיכול, תוך שמירה על חלק גדול מהמינרלים והוויטמינים שבעלים.

המתכון מאפשר התאמה אישית של סוגי העלים והתבלינים לפי הצורך הבריאותי: ניתן ליצור מנה מרעננת ומלחלחת, או לכוון אותה לאופי מחמם ומייבש יותר בהתאם לבחירת העלים והתיבול.

ניתן גם להעשיר את המנה במקור חלבון כמו טופו, דג או עוף, ולהוסיף קוזו או מיסו לפי אבחנה אישית – וכך להפוך אותה למנה גמישה התומכת במערכת העיכול, בכבד ובמערכת החיסון.

מתי הכי טוב לאכול עלים ירוקים מאודים?

• כשיש חום פנימי, חומציות גבוה בדם, דלקות קלות, אודם בעור.

• כאשר סובלים מעצירות ו/או נפיחות בבטן התחתונה

אנרגטיקה של מזונות | בהתאמה

---

רכיבים

• בוחרים את סוגי העלים הירוקים מהתפריט האישי או לפי העדפה אישית.

עלים מלחלחים מנגולד, תרד, מלוחיה, ריג'לה, חובזה, עלי חוטמית

עלים מייבשים כוסברה, פטרוזיליה, סלרי עלים, רוקט, קייל, בזיליקום.

תבלינים

למצב קור ויובש מוסקט, פלפל סצ’ואני, שומשום שחור ומעט לימון.

לבעיות כבד כורכום, ג'ינג'ר, קימל, לימון ושום.

• אפשרות להוספה: כפית סויה, חצי מיץ לימון, גרדת לימון.

אופן ההכנה

1. מאדים את הירקות בכלי אידוי או בסיר עם מעט מים עד שהעלים הירוקים מתרככים (אבל לא מושי).

2. במחברת נפרדת נון-סטיק מחממים את התבלינים עם מעט שמן עד שהארומה שלהם נפתחת.

3. מאחדים הכל יחד ומוסיפים את חומרי הגלם הרטובים (לימון ו/או רוטב סויה).

אפשר ומומלץ להוסיף לתבשיל; אך, לא חובה!

• מנת חלבון: טופו/דג/עוף - זמן בישול משתנה בהתאם לסוג חלבון - שיהיה רך בסיום הבישול. 

• קוזו (1 כפית קוזו במעט מים בצד, להוסיף מעל הירק) - תלוי אבחנה.

• סויה/מיסו - 5 דקות לפני סיום הבישול.

---