חביתת ירק

---

הכנות

3 דקות

בישולים

5 דקות

כמות סועדים

1

---

חביתת ירק היא מנה חמה, מחזקת ומזינה. משלבת ביצים – מקור לחלבון מלא ואיכותי; עשירה בכולסטרול טבעי הנחוץ לייצור הורמונים ולתפקוד המוח; וירקות שמספקים סיבים, ויטמינים ומינרלים חיוניים.

חביתת ירק היא מתכון קל ומהיר להכנה, המעניק סגולות בריאותיות רבות: בונה את מערכת הדם, מסייעת בניקוז נוזלי המרה, תומכת ברקמת השריר ומחזקת את המערכת הקוגניטיבית. השילוב בין הסיבים החלבון והכולסטרול מרגיע את מערכת העצבים ותומך במערכות הגוף השונות, במיוחד בזמן סטרס ולחץ.

מתי הכי טוב לאכול חביתת ירק?

• בבוקר  - כבוסט חלבוני לבוקר טוב!

• כשיש חוסר חלבוני תזונתי

אנרגטיקה של מזונות | חם, לח

---

רכיבים

• 2 ביצים.

• 1 כוס ירקות קצוץ לפי אבחנה ותפריט אישי: כרישה/עלי מנגולד/עלי תרד/ זוקיני/ גזר/חוביזה/סרפד - חתוכים דק/מגוררים בפומפייה.

• עלים ירוקים ועשבי תיבול לפי אבחנה אישית: עלי כוסברה/שמיר/בזיליקום/ עלי פטרוזיליה.

• 1 כף שמן זית בכבישה קרה/גהי.

• אפשרות: להוסיף 1 כפית זרעי כמון, מעט מלח, שורש כורכום טחון.

אופן ההכנה

1. לטרוף בקערה 2 ביצים יחד עם הירקות ו/או העלים הירוקים.

2. לחמם מחבת עם 1 כפית שמן זית/גהי, כאשר המחבת חמה להוסיף את בלילת הביצים והירק.

3. להנמיך את האש ללהבה בינונית ולכסות את המחבת, לאחר 4 דקות להפוך את החביתה.

4. לכבות את האש ולהעביר לצלחת.

• מומלץ לאכול לצד: ירקות מבושלים נוספים.

• במקרה ומערכת העיכול חזקה ומתפקדת כראוי - ניתן להוסיף ירקות שורש, מעט דגן: קינואה, דוחן או אורז ו/או שעועית אדומה ועלים ירוקים.

---